北京放生聯(lián)盟網(wǎng)站地址，老北京的素食淵源

一、上海在哪放生比較好

1、“咱可不是吃素的。”北京這句老話的意思是，我不是懦弱的人，你別招惹我。為什么“吃素”會和懦弱聯(lián)系起來？老北京究竟是怎樣“吃素”的？

2、中國素食源遠流長，春秋已濫觴，古人祭祀時為表達尊重，非素食不可。以后佛教傳入中國，它在本土戒殺生，并不絕對要求素食，但梁武帝一紙令下，素食遂成中國大乘佛門的基本生活規(guī)范，這極大推動了素食的發(fā)展。到唐代，宮廷素菜已達相當高的水準。然而，當時平民飲食水平不高，主食之外，幾無副食。

3、五代期間，幽州等地被北方少數(shù)民族長期占據(jù)，宋王朝屢圖恢復，始終未能成功，數(shù)百年的對峙，老北京與中原的生活方式產(chǎn)生差異，契丹、金時期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉為主要副食，蔬菜較少。而此時所謂“南人”已普遍以蔬菜為副食，一些學者認為，正是這一背景，讓“吃素”有了戲謔的含義。

4、北京人大規(guī)模食用蔬菜，始于明代，特別是大白菜引入，成了冬季的當家菜。明中后期，玉米被廣泛引種，它成熟快，收割后離冬季尚有幾十天，恰好能種一茬白菜。種植白菜提高了土地利用率和勞動生產(chǎn)率，給農(nóng)民帶來更多收益，故很快推廣開來。為保存白菜，北京人開始制作酸菜。不過，明代的酸菜是先將白菜曬干，再加鹽腌制，滋味略差。到清代，水漬法漸成主流，成品與今天食用的酸菜已無二致。

5、雖然嘴上說不吃素，但事實上老北京很注重吃素，民國后期，北京有1萬家餐館，其中700家專門提供素食，占全部餐飲業(yè)的7%。如此高的普及率，原因有一是與宗教信仰相關(guān)，即使是沒宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、許愿上香期間，他們也只吃素食；二是人們養(yǎng)生保健意識強；三是肉食太貴，素食滋味幾可亂真，相對便宜，自然成為首選。

6、老北京素食分宮廷素食、寺院素食和民間素食三種。從做法上分，也是三種，即卷貨、鹵貨和炸貨。卷貨是用油皮包餡燒制而成，以香菇等為主，滋味悠長；鹵貨以面筋等為主，重視口感；炸貨則需過油，用來模仿肉菜，幾可亂真。

7、老北京素菜綜合全國各派之長，在全盛時期，宮廷的“素局”能制200多種美味，以后“全素劉”傳承其技藝，更是蜚聲海內(nèi)。

8、然而，傳統(tǒng)北京素菜脫胎于魯菜，對基本功要求很高，制作繁復，用料講究，有的菜光處理備料就需一周，這使其很難放下身段，原汁原味地走入尋常百姓家。在今天，隨著“人造肉”的普及，化學合成香料已能仿造各種肉菜的味道，且成本極低，在它們的沖擊下，北京素菜生存空間正不斷被壓縮，加上傳統(tǒng)文化傳承不力，今天，北京專營素菜的飯館所剩無幾，傳統(tǒng)技藝后繼乏人。

9、如何保護好老北京素菜，這是一個值得重視的話題。

10、?1993歷史月刊雜志社

二、江西適合放生的魚類

1、________________________________________

2、北京雍和宮在北新橋路東，西與莊重的國子監(jiān)（中國古代的大學堂）隔街相望，東與柏林寺毗鄰，北臨護城河，南接低矮的灰色民居，紅墻黃瓦，丹青彩繪，飛檐崇閣，高低錯落，美不勝收。每日游客如云，在這座京城第一喇嘛的世界中流連忘返。

3、雍和宮最初并不是梵宇，而是雍正帝（胤禎）即位前的潛邸。雍正的生母出身低微，雍正因此備受冷落與歧視。他在為多羅貝勒時，便居于此處，當時這里環(huán)境、設備很差，與民

4、房院落相去無幾。康熙四十八年（公元一七０八年），胤禎晉封和碩雍親王，他預支兩年的親王俸用以修繕王府，從而奠定了今日雍和宮的規(guī)模。

5、雍正性好佛法。他曾回憶說：在潛邸時以二世章嘉胡圖克圖為師，修證得大自在；并同柏林寺高僧過從甚密，學法修禪。

6、雍正即位后便將親王府升為宮，視為皇家禁地。據(jù)說雍正意外地登上寶座，朝野各方議論紛紛，尤其是他的政敵──其它王兄、王弟，更是心懷不滿，滿腹疑慮。于是，雍正在此豢養(yǎng)了一批黨羽，成立特務組織，專門刺探消息，清除異己，并在雍和宮西北角的關(guān)帝廟、菩薩殿一帶挖了秘密地道，供特務出人。直到乾隆朝時翻蓋房屋，才將出入囗堵死了。

7、雍正十三年（一七三五年），雍正突然駕崩，在干凊宮停棺十九天后移至雍和宮中。移棺前，乾隆急諭令將昭泰門、雍和門（今天王殿）、雍和宮正殿、永佑殿、法輪殿等處，換上黃瓦，而后棺停于永佑殿。此殿曾是雍王府的正寢殿，葬后又在此殿設雍正影堂，專供祭祀。每日有喇嘛在此念經(jīng)，乾隆按季親祭。

8、乾隆九年（一七四四年），乾隆帝將雍和官正式改為喇嘛廟，為其父祈冥褔，并請三世章嘉若必多吉國師為住持。次年，寺廟完工，又從內(nèi)外蒙古各地選五百余少年僧人入寺，并聘請西藏、蒙古各地堪布喇嘛管理教務。章嘉國師初次在新寺講法時，乾隆御駕親臨聽法，并大量布施僧眾。

9、乾隆本人與此寺關(guān)系也非同一般。雍和宮東部原是王府花園，改廟時，易名書院行宮，又稱東書院或大和齋，由清宮直轄。此院內(nèi)的如意室西內(nèi)間是乾隆的誕生地，嘉慶后的清帝每年正月初三（乾隆忌辰）、八月十三日（乾隆誕辰），及五月夏至節(jié)祭地壇時，都要來此行禮；祭地壇后還要在室內(nèi)乾隆影像前供新麥。

10、乾隆平定廓爾喀入侵西藏以后，為了杜絕達賴、班禪轉(zhuǎn)世中，拉穆吹忠在指定轉(zhuǎn)世靈童時任意受賄并將轉(zhuǎn)世變?yōu)槭酪u的弊病，賜西藏與北京故宮各一個奔巴瓶，遇有靈童多而難決時，便將靈童的名字和生日用蒙、藏、滿語寫好放入瓶內(nèi)，然后抽出一張即是真正的轉(zhuǎn)世靈童，這叫「金瓶挈簽」。這個金奔巴瓶現(xiàn)仍保存在雍和宮內(nèi)。

標簽：