大連放生群，大連周邊 放生，大連野雞放生地點(diǎn)

5、將姜撈出澆入準(zhǔn)備好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；

6、把藕片從涼水中撈出，澆入調(diào)好的碗汁，拌勻裝盤即可。

3、桂花糯米蓮藕

材料：蓮藕6節(jié)、老冰糖一塊、紅糖一包、干桂花一小把、白糖適量

做法：

1、蓮藕洗凈待用，去皮，從中間關(guān)節(jié)處切開，取一節(jié)把頭切開，漏出蓮藕中間洞洞部分；

2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米裝入蓮藕節(jié)中，一定要塞實(shí)；

3、取切掉的蓮藕頭，用牙簽固定好；

4、高壓鍋內(nèi)放水加入一包紅糖，一大塊老冰糖，煮沸加入干桂花；

5、放入裝好糯米的蓮藕節(jié)，一定要固定緊，不然煮的過(guò)程中米會(huì)灑出來(lái)，水要沒(méi)過(guò)蓮藕，高壓鍋上氣后20分鐘用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就說(shuō)明已經(jīng)可以了，去掉牙簽；

6、切片裝盤，撒上些干桂花和白糖即可。（喜歡吃甜的，再淋入一些煮蓮藕的水就可以了！

4、糖醋藕片

材料：蓮藕兩個(gè)、白糖四湯匙、白醋四湯匙、鹽一湯匙、辣椒油三湯匙

做法：

1、把蓮藕切成片，用清水過(guò)一遍，放盤子里備用；

2、給鍋里加點(diǎn)水，把蓮藕焯一下，焯好的蓮藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分鐘；

3、給碗里調(diào)入鹽和辣椒油，攪拌均勻后，盛入盤子里，放兩片香菜葉到藕片上點(diǎn)綴，即可食用。

5、清炒藕絲

食材：蓮藕1節(jié)、青椒1個(gè)、植物油適量、鹽適量、生抽適量

做法：

1、藕去皮切絲后放入清水中浸泡，青椒洗凈切絲；

2、鍋內(nèi)油燒熱，下入青椒翻炒；

3、藕絲瀝干，下鍋翻炒，加鹽加生抽翻炒起鍋。（藕片同理）

6、泡椒藕丁

材料：蓮藕一節(jié)、泡椒6個(gè)、鹽適量、油適量、剁辣椒一勺

做法：

1、蓮藕削皮洗凈，把蓮藕切了然后在鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)；

2、泡椒切好；

3、鍋中放入適量水燒開把藕丁放去焯一分鐘，撈出瀝干水分；

4、鍋中放入適量油燒熱把泡椒放入爆香，接著把焯過(guò)水的藕丁一起放入；

5、加一勺剁辣椒和適量鹽繼續(xù)翻炒，加適量水煮下；

6、待湯汁收干即可。

7、豉椒辣炒藕絲

用料：嫩藕一段、青紅椒、老干媽豆豉醬、白糖、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備材料，嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈；

2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；

3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；

4、加入一勺老干媽豆豉醬；

5、加一點(diǎn)鹽，再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖；

6、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會(huì)氧化變色。

2、建議根據(jù)自己用豆豉醬的味道來(lái)調(diào)整鹽和白糖的用量?？斐闯鲥仯吹臅r(shí)候如果感覺(jué)干，也可以淋點(diǎn)水炒。

8、什錦藕丁

用料：

藕一節(jié)，青辣椒1個(gè)，西紅柿1個(gè)，雞腿菇2個(gè)，面筋若干，鹽1/4小匙，糖1/8小匙，甜辣醬1大匙

做法：

1、藕去皮切丁，并在沸水中汆燙3分鐘后撈起置于冷水中；青辣椒、西紅柿、雞腿菇、面筋分別切丁待用；

2、撈出藕丁瀝干水；

3、鍋中坐油燒熱，下入雞腿菇和面筋煸炒1分鐘后，倒入青椒、藕丁翻炒半分鐘，并加入西紅柿再炒半分鐘，加入所有調(diào)味料炒勻即可。

小貼士：

1、藕如果不提前煮一下的話，爆炒的時(shí)間就要酌情加長(zhǎng)；

2、西紅柿丁不耐炒，建議最后放；

3、甜辣醬可以換成你喜歡的其它醬料。但是要根據(jù)醬料的咸度調(diào)整鹽量；

4、如果醬太稠的話，事先要用水稀釋下，以免炒不開。但是水絕對(duì)不能多。這道菜基本沒(méi)有湯汁時(shí)最好吃。千萬(wàn)不要成為水煮菜了；

5、讓藕不變黑的小竅門：先取一盆清水，再切半個(gè)檸檬，將檸檬汁擠入水中，在向水中加5克鹽、1片維生素C，將藕切段或片浸入盆中10分鐘后取出，再進(jìn)行加工，藕就不會(huì)被氧化了。另外，煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起藕變黑。

9、藕餅

用料：蓮藕250g、糯米粉100g、鹽少許、油15ml

做法：

1、蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲；

2、放入糯米粉和鹽攪拌均勻；

3、混合成較軟的面團(tuán)；

4、洗凈雙手，取約20克面團(tuán)放入掌心，揉搓并按壓成一個(gè)個(gè)小圓餅；

5、平底鍋倒入少許油，油熱后放入藕餅，用中小火煎至金黃色；

6、翻面繼續(xù)煎至金黃色后盛出。

小貼士：

根據(jù)蓮藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量可以做相應(yīng)的調(diào)整，喜歡口感軟些的可將面糊調(diào)稀軟一些。

10、香煎糯米藕

用料：蓮藕、糯米、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

做法：

1、挑選比較粗比較直的蓮藕，刮掉外皮，從頂端2-3厘米處切開，藕帽留著待用，

2、糯米提前泡一夜，用筷子幫忙，把糯米塞入蓮藕的孔中，直到塞滿，期間用筷子捅一捅，以保證糯米塞滿，

3、蓋上藕帽，用兩根牙簽固定；

4、放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)，蓋上蓋子煮半小時(shí)，

5、煮好的藕晾涼切片，鍋燒熱下少許油，碼入藕片，每面煎幾分鐘，

6、撒鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉調(diào)味即可。

小貼士：

蓮藕要用自身體積一半量的糯米才能塞滿（當(dāng)然是泡好的的糯米的體積）

11、烤蔬菜片

用料：土豆1個(gè)、藕1節(jié)、鹽適量、黑胡椒適量、羅勒適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料。土豆和藕去皮洗凈，切片；

2、烤盤鋪錫紙，先在錫紙上刷一層橄欖油，再鋪上土豆片和藕片，

3、接著在土豆片和藕片上再刷一層橄欖油，最后撒上鹽、黑胡椒和羅勒；

4、烤箱預(yù)熱150度，中層，約20分鐘即可。

小貼士：

1、不光是土豆和藕，只要是根莖類的蔬菜都可以這樣烤；

2、可以先用橄欖油和調(diào)料把蔬菜片拌勻，再直接鋪在刷過(guò)油的錫紙上烤；

3、喜歡水分少一點(diǎn)的口感就把烤箱溫度調(diào)低，多烤一會(huì)兒。反之調(diào)高溫度，縮短烘烤時(shí)間即可。

12、栗子蓮藕湯

材料：蓮藕、栗子、花生米、干香菇

做法：

1、先將蓮藕削去表皮切成塊狀沖洗干凈待用。

2、栗子放入鍋中加水，煮開后撈出，趁熱剝?nèi)テご谩?/p>

3、花生米洗凈，干香菇，泡發(fā)一個(gè)小時(shí)后洗凈，擠干水份待用。

4、取一個(gè)干凈的湯煲將準(zhǔn)備好的蓮藕塊、栗子、花生米、香菇放入湯煲中，加入水煮開后加入少許鹽、蘑菇粉、滴入少許油、蓋上鍋蓋、調(diào)制小火，慢火煲一個(gè)小時(shí)左右，出鍋盛入湯碗中撒上少許香菜即可。

13、開胃蓮藕素湯

材料：黃豆、蓮藕、木耳、冬菇、菜脯、馬蹄

做法：

1.黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時(shí)；蓮藕洗凈，削皮切塊；

2.木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀；

3.冬菇用冷水沖洗、泡軟，刮去蒂上的黑色物質(zhì)；

4.菜脯用水搓洗干凈；馬蹄去皮；

5.把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，即可品嘗。

14、蓮藕補(bǔ)血湯

材料：蓮藕、花生、胡蘿卜、玉米、植物油、食鹽、胡椒粉

做法：

1、蓮藕、胡蘿卜去皮洗凈切塊、玉米切塊、花生洗干凈；

2、所有材料放入沙煲內(nèi)加入適量清水；

3、大火燒開30分鐘后，轉(zhuǎn)小火（火力保持稍微沸騰的狀態(tài)）煲1個(gè)半小時(shí)左右，直到蓮藕粉軟。

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